Κεφτεδάκια κοκκινιστά στο φούρνο με ζυμαρικά

Ψήνουμε τα φυτικά κεφτεδάκια ovegan269 στο airfryer ή στο φούρνο με λίγο λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα.

Σε ένα τηγάνι πάνω από μέτρια φωτιά σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ και σοτάρουμε άλλα δύο λεπτά.

Προσθέτουμε τη σάλτσα, το νερό, τα μυρωδικά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να δέση η σάλτσα. Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Τα βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο απ'ότι λέει η συσκευασία.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Βάζουμε σε ένα σκεύος για το φούρνο τα ζυμαρικά και τα κεφτεδάκια. Περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με την plant based μοτσαρέλα. Μεταφέρουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.